こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは、「とちぎ霧降高原牛ロースセット」です。
ロースセットはリブロース+サーロイン+ヒレ肉で構成され、牛肉のパーツの中では最も上級部位になります。単価も当然ながら高い評価となります。
エスフーズ様より定期的に仕入れているとちぎ霧降高原牛は肉色・脂質もよく和牛に怠らない美味しさを持つ銘柄交雑牛。
今回ご紹介するロースセットはその中でも限りなく5番に近い4番（通常このクラスを４アップ又は4上と呼んでいます）の牛です。
難点は重量が大きいのが唯一です。
受験発表や卒業式も多い今週・来週に提供する予定です。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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