牛肉の豆知識 · 2019/04/11

GW一番の売れ筋は“なかおちカルビ”

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
新年度に入っては10日が経ち、新社会人や入学式などもほぼ一段落してる頃ではないでしょうか。

当店では、ゴールデンウイークに向けた商品の数量決めや納品日時の確認・調整に追われている時期にあたります。
ゴールデンウイークといえば毎年のことですが、BBQをされる方が多く売れ筋も偏ってきます。

GW一番の売れ筋は“なかおちカルビ”と予想し、単品での仕入れ手配も多くなります。

何故人気があるのか？
お値段的には手頃な価格で（100g当り398円）食感・食味もよく焼肉を食べてるっーーっていう実感が湧いてくると思います。
バラ山の価値を引き出すには「そ切り」で包丁を引きながら切るのがコツです。

肉のメは入り組んでいますので、断面の大きい方を優先してカットしていきます。

肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。
用途としては主に焼肉やBBQにも好適な部位になりますが、煮込んでも柔らかく味わいがあります。