牛肉の豆知識 · 2019/07/14

本日もBBQ用のお肉が人気

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
梅雨明けが待たれる3連休の初日は曇り空で蒸す天気でしたが、雨が降らなかった為、屋外でのBBQ用のご注文が入ってきます。
本日も雨、時期的に夏シーズン・インであり、計画されている皆様が多いようです。

本日もBBQ用のお肉が人気で、特に「なかおちカルビ」が待ち時間を頂きながらのご注文に追われています。

何故人気があるのか？
お値段的には手頃な価格で（100g当り398円）食感・食味もよく焼肉を食べてるっーーっていう実感が湧いてくると思います。
バラ山の価値を引き出すには「そ切り」で包丁を引きながら切るのがコツです。

肉のメは入り組んでいますので、断面の大きい方を優先してカットしていきます。

肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。
用途としては主に焼肉やBBQにも好適な部位になりますが、煮込んでも柔らかく味わいがあります。