こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「松阪牛友三角手切り焼肉用」です。
熟成も進み【肉の旬】を迎えている松阪牛友三角肉。本日は焼肉用として提供。
友三角はもも肉の中の芯玉という部位の一部です。
もも肉は赤身系のお肉というイメージがありますが、もも肉の中でもサシが入りやすい部位があり、「友三角」もその一つとなります。
しんたまは細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。
一般的には友三角を分割して、残りを一つの塊肉（マルといいます）として流通しているものが多いと思います。当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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