牛肉の豆知識 · 2019/10/20

とちぎ霧降高原牛肩ロース肉しゃぶしゃぶ用

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

20日の日曜日、本日は「お客様感謝デー」でポイント5倍セールを実施中。館内はいつもと比べて賑わっています。

本日ご紹介するのは「とちぎ霧降高原牛肩ロース肉しゃぶしゃぶ用」です。

気温もこの時期らしい温度になり、本日もすき焼き用・しゃぶしゃぶ用が牛・豚肉共好調です。

特にしゃぶしゃぶ用は牛肉と豚肉の二種類を購入されるお客様が多くいらっしゃいます。

良く聞かれるのが「しゃぶしゃぶだと意外と食べちゃう」らしいです。又、二種類を食味するのもいいですね！

当店の交雑牛は関東近県や東北・北海道産の扱いが中心になります。

その中でも、主力は「とちぎ霧降高原牛」になるのですが、栃木県産でも銘柄牛でない牛も入ってきますが、やはり、「とちぎ霧降高原牛」は肉色・脂質が良く、好みもありますがとてもいい銘柄牛と思ってます。

今回の台風19号で栃木県も被災された地域も多く、ニュースにはあまり出ませんが牛舎や飼育状況が気になるところです。

良い牛が出来る環境は穀物飼育の配合といい水、そして、四季の寒暖差がはっきりしているところがおいしい牛肉が育つ環境ではと思ってます。