こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日のご紹介するのは「茨城県産なかなかビーフの三角バラ上カルビ」についてです。
三角バラは肩バラの一部です。肩バラ＝三角バラ＋ブリスケで構成されています。
三角バラは焼肉では定番メニューのカルビ（韓国語でカルビはバラ肉の意）は並カルビ・上カルビ・極上カルビ等と呼称があり、それぞれ微妙に肉質や霜降り（サシ）の入り具合が違います。
並カルビは主にバラ肉の部位で提供されています。三角バラは肩ロース肉の“ザブトン”に繋がっているお肉で肉質・サシの入り具合も良く、当店では上カルビの定番品として「三角バラ」を使っています。
近年は部位ごとの表示やメニュー表示もあり、お客様のお肉に対するこだわりが強くなって来てるのではと思ってます。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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