こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
当地域の本日は寒く、風が強く、時折豪雨の荒れ模様の天気です。
先週の春めいた陽気が嘘のようです。先週末は”いよいよ焼肉シーズン”を感じるお買い物動向でした。
陽気的にはBBQや焼肉のシーズンになり、例年GWも近づく今週辺りから「焼肉部材の調達」に苦慮する時期になるのですが、新型コロナウィルスの影響で飲食店向けの在庫が積み上がり各メーカーさんも大変な状況です。
当店にも「焼肉用部材」のご案内があり、急遽対応することに・・・。
縦バラ肉の”フルスペック（整形済みの状態）”を仕入れ、人気商品の「なかおちカルビ」にて提供。
当店もバラ肉は常に使ってますが、縦バラ肉を焼肉用手切りまで整形すると歩留まりがかなり悪くなりますので通常は使いません。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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