牛肉の豆知識 · 2020/04/26

欠品状態が続く”なかおちカルビ”

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日の館内は絶対数（家族同伴者が少ない）は少ないのですが、食料品購入の為にご来店されるお客様はいつも通りの様子です。

気候も少し汗ばむ温度になり、焼肉用が主流。

BBQや焼肉シーズンの本格的な到来になりました。
ゴールデンウイークの時期は例年ですとBBQをされる方が多く売れ筋も偏ってきます。

本日ご紹介するのは「欠品状態が続くなかおちカルビ」です。

焼肉用アイテムの中でも一番の売れ筋は“なかおちカルビ”で商材の調達も大変です。

理由は通常、飲食店（特に焼肉屋さん）が営業していると”バラ山”が業者様の在庫で残るのですが、「焼肉屋さんからの注文ない」為に商品作りが出来ない状態が続いています。

なかおちカルビにはバラ山が好適部位と自負しており、お客様の要望に応じて欠品ないように努めていますが・・・。

肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。
用途としては主に焼肉やBBQにも好適な部位になりますが、煮込んでも柔らかく味わいがあります。