こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「肩ロース肉羽下（別名：ザブトン）で作る徳用カルビ焼肉用」です。
焼肉は年間通じてのメニューですが、初夏から秋口までの需要がその中でも一番多いです。
又、肩ロース肉は主にすき焼き用やしゃぶしゃぶ用としてスライスして提供が基本ですが、夏場の需要は減少しますので、鮮度維持（その日のうちに全て商品化する）の為にも需要の多い「徳用カルビ焼肉用」に小割して提供。
当店での人気商品「なかおちカルビ」の欠品が多く、若干高めになりますが、上カルビより安価で提供し人気商品になりつつあります。
写真はスライスを止めて焼肉用として提供する羽下（別名：ザブトン）の部分
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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