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松阪牛しきんぼ 冷しゃぶしゃぶ用


こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今月入荷した松阪牛(A-5のちひろ360 号)も熟成が進み”肉の旬”を迎えつつあります。

本日ご紹介するのは「松阪牛しきんぼ 冷しゃぶしゃぶ用」です。

しゃぶしゃぶ用は年間を通じての商品となっており、夏場は冷しゃぶやサラダや又巻物としても利用されています。

また、しきんぼ肉は肉面の大きさも手ごろなサイズで、切落し系よりも少し大きめというところでしょうか。

しきんぼうは運動量が多い外側のもも肉の一部で、キメは粗くもも肉の中でも硬い部位になります。
風味はあるのでしゃぶしゃぶ用として提供するのが一番かと。



▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦


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