こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「山形牛A-4サーロイン」です。
黒毛和牛の主な扱いは”九州産の黒毛和牛”ですが、今回”山形牛A-4ロースセット”を入れました。
マーブリングは7～８ですが、脂質が良く、適度な霜降りで高齢の方でも食べやすいのでは。
店頭でよく耳にするのがA-5
バリバリにサシの入ったステーキは胃にもたれて一切れか二切れが限界と仰るご高齢のお客様が多いです。
焼き方にもよりますが、ご家庭のフライパンで普通に焼くと肉から肉汁と共に溶けた脂が肉に回り必要以上に脂が乗ってしまいます。
赤身系が人気なのもうなづけますが、脂質が良くて適度の霜降りがあるサーロインは食べやすいこと間違いありません。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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