こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「ロースト用レッグのスジ入れ」です。
ご家庭での”クリスマス用チキン・牛ロストビーフ用”が好調で、皆さん手造りされる方が多いと再認識。
当店でも焼き上げた”ローストレッグ・チキンとローストビーフ”を提供しますが、ご家庭の味が一番なのは確かです。
作業場ではローストレッグ用骨付きもも肉のスジ入れに追われています。
本番は24・25日になるのですが、今日・明日はフレッシュでの販売が多く、且つロースト用のスジ入れも行うので数量がハンパないです。
森林どり・日向鶏の国産骨付きもも肉をメインに今年は提供予定。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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